MENÚS DEGUSTACIÓN

65

(Bebidas no incluidas)
Spider crab
New style
Tiradito de hamachi
Taco de pato
Wagyu
Open dessert
Para 2 PAX

33

(Bebidas no incluidas)
Guacamole
Tempura de vegetales
Tartar de atún
Entraña
Taco a escoger
Selección de niguiris
Open dessert
Para 2 PAX

30

(Bebidas no incluidas)
Guacamole
Quesadillas
Tempura de vegetales
Thai vegetariano
Roll vegetal
Open dessert
MENÚ VEGETARIANO
Para 2 PAX

45

(Bebidas no incluidas)
Guacamole
New style
Pulpo en tempura
Special day
Taco de ternera
Uramaki solomillo
Open dessert
Para 2 PAX

ENTRANTES

Guacamole casero
Guacamole casero acompañado de totopos artesanales elaborados al momento.
14€

Guacamole casero
Guacamole casero acompañado de totopos artesanales elaborados al momento.
14€

Nachos caseros
Nachos caseros servidos con salsa roja, ternera, cebolla roja, pico de gallo, nata agria y guacamole.
16€

Quesadilla fritas
Quesadillas caseras rellenas de calabacín, cebolla, champiñón y queso; acompañados de salsa roja, verde y nata agria.
14€

Ceviche de mercado
Pescado azul marinado al momento en leche de tigre, batata, maíz y cilantro.
16€

Tiradito de hamachi 
Tiradito de hamachi servido sobre salsa de ostras con ponzu y acompañado de crema de aguacate y topping de jalapeños.
22€

Ensalada poke de salmón
Tartar de salmón marinado  con vinagreta fresca de shiso, cebolla dulce, ensalada wakame, aguacate, quinoa, arroz y dados de batata.
16€

Gyozas de pollo o gambas 
Al estilo japonés acompañadas con gel de Ponzu, mayonesa kimuchi y emulsión de albahaca.
14€

Tempura de verduras / langostinos
14€ / 16€

Tempura de pulpo
Pulpo marinado en salsa, jengibre y mirin. Elaborado en tempura y servido con emulsión de kimuchi, emulsión de wasabi y chutnney de piña y jalapeños.
21€

Tartar de atún picante
Atún rojo marinado en salsa kimuchi, aceite de sésamo y yuzu. Servidas con crema de aguacate y mayonesa de lima.
18€

TACOS Y ALGO MÁS

Tacos de ternera Meksian
Solomillo de ternera marinado en ajo, soja y jengibre, sirope de jengibre, mayo bull y ensalada de hojas frescas y chalotas.
14€

Tacos cochinita pi bil
Lomo de cerdo a baja temperatura en receta original. Servido con cebollitas encurtidas y guacamole.
14€

Taco de gamba cristal
Taco casero, base de guacamole, gamba cristal en tempura, emulsión de yuzu y topping de sichimi Togarashi y sal Maldon.
14€

Pulpo grill
Pulpo al grill, puré de batatas rústicos servido con emulsión de cilantro y aguacate.
16€

CARNES

Entraña Meksian
Entraña asada acompañada de patatas fritas caseras y verduras de temporada.
18€

Meksian Chilean Wagyu 
(2PAX) Lomo de Wagyu elaborado a la vista del cliente sobre piedra de granito acompañado de verduras de temporada y patatas fritas caseras.
50€

Costillas Meksian
Costillas de cerdo marinadas en jengibre, cilantro y lima cocinadas a baja temperatura sobre puré Robuchon aderezado en su propio jugo.
18€

PESCADOS Y THAIS

Tataki de atún
Atún rojo servido sobre salsa de fruta de la pasión, ponzu y salsa de ostras, caviar de soja y crema de ají amarillo.
18€

Pescado de mercado
Lomo de pescado en salsa de aji amarillo, aceite de hierbas y setas salteadas.
 16€

Thai curry de pollo o langostinos
Elaborado en leche natural de coco, citronella, lima, kafir y jengibre.
 16€

Satay
Satay de solomillo marinado en salsa de curry, acompañado de salsa anticuchera, yuzu y nido de patatas.
16€

ROLLS

Roll acevichado
Pescado blanco, pepino, cebollino. Topping: sésamo, Ceviche cremoso de camarón y hojas de cilantro, Aji amarillo cebolla roja, lima y rocoto.
16€

Salmón tempura roll
Relleno de salmón en tempura y salsa unagi, crema de queso, masago, aguacate y kimuchi.
16€

Rainbow Dragon Roll
Espárrago salteado, aguacate, crema de queso parmesano, topping: salmón y atún.
 16€

Ebitem roll
Gamba en tempura, kimuchi, lechuga, cebollino y topping de egg furikake.
 16€

Roll carpaccio truffle
Relleno de espárragos en tempura, carpaccio de ternera y emulsion de trufa flambeada.
 18€

TASTING MENU

65

(Drinks not included)
Spider crab
New style
Hamachi tiradito
Duck taco
Wagyu
Open dessert
For 2 PAX

33

(Drinks not included)
Guacamole
Vegetables tempura
Tuna tartar
Entraña
Taco to choose

Niguiris 

Open dessert

For 2 PAX

30

(Drinks not included)
Guacamole
Quesadillas
Vegetables tempura
Thai vegetariano

Vegetable roll

Open dessert

VEGETARIAN MENU

For 2 PAX

45

(Drinks not included)
Guacamole
New style
Octopus tempura
Special day

Beef taco

Uramaki sirloin

Open dessert
For 2 PAX

STARTER

Homemade guacamole 
Homemade guacamole served with artisan tortilla chips made at the moment.
14€

Homemade nachos
Homemade nachos served with red sauce, beef, red onion, «Pico de gallo», sour cream and avocado.
16€

Deep fried quesadilla
Homemade quesadillas filled with courgette, onion, mushroom and cheese, served with green and red sauce and sour cream.
14€

Market fish ceviche
Blue fish marinated at the moment in tiger’s milk, sweet potatoe, corn and coriander.
16€

Hamachi tiradito
Hamachi tiradito served on top oyster and ponzu sauce and served with avocado cream and jalapeños topping.
22€

Salmon poke salad
Salmon tartar marinated with fresh shiso vinaigrette, soft onion, pickles wakame salad, avocado, quinoa, rice and dleces of sweet potatoes.
16€

Chicken gyozas or prawns
In japanese style served with ponzu gel, kimuchi mayonnaise and emulsifled of  basil.
14€

Vegetables tempura / prawns tempura
14€ / 16€

Octopus tempura
Octopus marinated in sake, ginger and mirin fried in tempura and served with emulsifled of kimuchi, wasabi and chutnney of pineapple and red jalapeños.
21€

Red Spicy Tuna Tartar
Marinated red tuna  in kimuchi sauce, sesame oil and yuzu. Served with avocado cream and lime mayonnaise.
18€

TACOS AND SOMETHING MORE

Meksian beef tacos
Tenderloin marinated in garlic, soya and ginger, ginger syrup, bull mayonnaise and fresh  salad with shallots.
14€

 Cochinita pi bil tacos
Pork loin cooked in slow temperature in original recipe. Served with pickles onions and guacamole.
14€

Crystal Shrimps tacos
Homemade pancake avocado base, crystal shrimp in tempura, emulsifled of yuzu and topping sichimi Togarashi and Maldon salt.
14€

Grill octopus
Grill octopus, mashed rustic sweet potatoes served with cilantro and avocado.
16€

MEATS

Meksian entraña
Beef filet roasted served with french fries and season vegetables.
18€

Meksian Chilean Wagyu (2PAX)
Wagyu meat cooked at table on granite stone nd served with season vegetables and french fries.
50€

Meksian spare ribs
Pork spare ribs marinated in ginger, coriander and lime cooked in slow temperature over Robuchon puree seasoned in its own juice.
18€

FISHES AND THAIS

Red tuna tataki 
Red tuna served  on top of passion fruit, ponzu and oyster sauce, soya caviar and cream of yellow ají.
18€

Market fish
Market fish in yellow ají sauce, herbs oil and sautéed mushrooms.
16€

Chicken or prawn thai curry
Prepared in natural coconut milk, lemongrass, lime, kafir and ginger.
16€

Satay
Sirloin satay marinated in curry sauce, accompanied by anticuchera sauce, yuzu and potato nest.
16€

ROLLS

Acevichado roll
White fish, cucumber, cibullet topping of sesame, creamy ceviche of little shrimp and leave of coriander, yellow ají, red onion, lime and rocoto.
16€

Tempura roll salmon
Filled of salmon in tempura and unagi sauce, cream of cheese, masago, avocado and kimuchi.
16€

Rainbow Dragon Roll
Sautéed asparagus, avocado, parmessan cheese cream, topping: salmon and tuna.
16€

Ebitem roll
Prawn in tempura, kimuchi, lettuce, chives and egg furikake topping.
16€

Carpaccio roll truffle
Asparagus in tempura, beef carpaccio and emulsified of truffle blow torched with fire.
18€